鈕福祥，男，1963年生，中國農業科學院甘薯研究所研究員，加工利用研究室主任，國家甘薯產業體系功能食品與產業經濟崗位科學家，江蘇師范大學碩士生導師，中國作物學會甘薯專業委員會常務理事，中國淀粉工業協會甘薯淀粉專業委員會理事，徐州市農科院學術委員會委員，江蘇省“333工程”培養對象，江蘇省“高層次創新創業人才培育計劃”優秀人才培育對象。 主要從事甘薯等農產品產后深加工研究工作。主持國家現代農業產業技術體系崗位任務、國家科技攻關計劃子專題、國際合作項目、國家農業綜合開發項目、農業部財政預算項目、江蘇省科技攻關項目等各級各類課題（項目）近30項，發表論文40余篇（含通訊作者），出版論著4部（其中3部合著），獲國家專利2項，制定企業標準3個。作為第一完成人或主要完成人獲省市科技進步獎5項，鑒定成果2項。作為主持人，研究開發了甘薯及果蔬脆片系列、低糖甘薯脯、藥用甘薯濃縮口服液、紫薯飲料、紫甘薯花青素含片、甘薯膳食纖維膠囊等新產品、新工藝10余項，部分成果已投入生產應用，并取得良好社會經濟效益。

劉春泉，男，1959年生，研究員，江蘇省農科院農產品加工研究所所長，農產品加工工程技術研究中心（國家蔬菜加工技術研發分中心）主任、中國原子能農學會常務理事、中國農學會農產品貯藏加工分會理事、江蘇省原子能農學會副理事長。主要從事果蔬加工及產業化開發和農副產品輻照加工技術研究。 近5年來承擔部省級項目20多項。曾獲江蘇省科技三等獎2項、市級科技一等獎2項、二等獎3項、三等獎1項，江蘇省農科院科技開發特等獎2項；起草國家標準1項、農業部行業標準2項、江蘇省地方標準18項；授權國家發明專利12項；發表期刊論文70篇；開發的鮮食玉米保鮮加工研究成果在省內外近20家企業推廣應用，取得了顯著的經濟效益和社會效益。

農產品質量檢測與控制

物流系統規劃設計、物流裝備設計

食品科學、農產品精深加工及食品營養與功能方面的研究

食品中功能性組分及應用、食品加工過程中化學成分的變化、食品配料開發。藥食兼用資源與食品功能性組分、食品配料高效利用領域

食品膠體與界面化學、食品添加劑、食品加工

江南大學食品學院副研究員，兼任中國糧油學會薯類分會副會長、玉米深加工分會副秘書長，江南大學食品學院食品科學與工程專業博士學位。主要從事淀粉質資源開發與利用方面的研究與教學工作。研究方向集中在淀粉質食品的開發與改良、高性能淀粉衍生物產品的開發于制備以及淀粉加工副產物的綜合利用技術等領域。近五年來，累計發表SCI收錄論文50余篇，其中第一/通訊作者發表SCI收錄論文20篇；獲授權發明專利50余項，其中以第一發明人獲授權發明專利10余項；作為項目負責人，主持國家自然科學基金青年基金1項，以項目骨干的身份參與了國家重點研發計劃、國家自然科學基金項目等多個國家、省部級項目的申報和實施工作，并承擔了10余項為企事業單位服務的橫向項目，累計合同金額超500余萬元；相關研究成果通過技術評價3項，獲得了國際領先及國際先進的評價，并獲國家科技部進步二等獎、教育部技術發明獎、江蘇省科技進步獎以及全國糧油優秀科技工作者等榮譽。

屠康，男，博士，教授，南京農業大學食品科技學院副院長，現任中國農學會農產品貯藏加工分會常務理事、中國農業工程學會高級會員、美國 ASABE會員。主要從事農產品無損檢測、貯藏、加工及建立水果品質標準等方面的研究工作。 主持承擔國家自然科學基金項目、科技部“863”項目、科技部“十三五”重點研發項目子課題、教育部“新世紀優秀人才支持計劃”項目、農業部“948”項目、農業行業公益項目、江蘇省自然科學基金重點項目、江蘇省農業支撐項目等。入選教育部“新世紀人才”和江蘇省“青藍工程”學術帶頭人。受國家留學基金委資助先后赴美國、澳大利亞高訪。近 5 年以來，已在國內外核心雜志和國際會議上發表了 60 多篇論文，其中 SCI 收錄 20 多篇，專著 2 本。主編本科教材《食品物流學》、《食品物性學》、《食品科學導論》、《食品專業英語》。授權發明專利 10 項, 獲得國家軟件著作權 12 項。獲得食品工業協會科技獎特等獎和江蘇省科技進步三等獎（2014，均排名第一）。

沈群，女，中共黨員，博士、教授、博士生導師。1990 至1992 年在北京輕工業學院（現北京工商大學）任教，1995 年至今在中國農業大學食品科學與營養工程學院任教。中糧營養健康科學研究院有限公司客座教授，國家現代農業谷子糜子產業技術體系崗位科學家，中國食品科學技術學會監事，中國食品科學技術學會兒童分會理事，北京食品學會理事，中國糧油學會面條制品分會理事，江蘇省引進人才。 長期致力于雜糧基礎與加工研究。主持“十三五”國家重點研發計劃“傳統雜糧加工關鍵新技術裝備研究及示范”，“十二五”國家科技支撐計劃“粗糧及雜豆食用品質改良及深度加工關鍵技術研究與示范”，參與“十一五”國家科技支撐計劃“主要雜糧加工品質評價系統及加工適用性研究”、“十二五”青海省科技支撐計劃“青海青稞加工品質評價及加工適用性研究”、中加雜豆國際合作項目等國家及省部級雜糧課題6 項，主持產業化課題20 余項。 獲中國食品科學技術學會技術進步一等獎（重大雜糧主食產品創制關鍵技術與產業化應用），中國機械工業聯合會、中國機械工程學會科技進步一等獎，中華農業科技獎（優質高附加值化小米加工關鍵技術及產業化示范），天津市科技進步三等獎（全自動擠壓非膨化雜糧速食面加工技術與設備）等省部級獎勵7項。主編專著8 部，發表論文百余篇（第一作者或通訊作者發表SCI/EI 論文40 余篇）。獲國家發明專利8 項，完成教育部成果鑒定5 項。