2020年11月17日，第十屆中國(guó)縣域現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展高層會(huì)議專題研討會(huì)三“國(guó)際設(shè)施農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展研討會(huì)”成功召開，會(huì)上由北京中農(nóng)富通園藝有限公司總經(jīng)理、中國(guó)農(nóng)業(yè)嘉年華產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟常務(wù)副理事長(zhǎng)何小凡代表編者進(jìn)行了《蔬之集萃》新書發(fā)布。

本書由張?zhí)熘?、張德純兩位資深專家執(zhí)筆，分為三個(gè)章節(jié)，從蔬菜的起源、歷史入手，介紹了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的含義及其特定的形成方式，更是在眾多的蔬菜品種之中挑選了55個(gè)名聞遐邇的品種，介紹了其特定的產(chǎn)地、特殊的風(fēng)味、特殊的營(yíng)養(yǎng)及文化典故、商品挑選、食用方法。書中配以55幅精美的手繪插圖，圖文并茂，引經(jīng)據(jù)典，娓娓道來(lái)，講述了蔬菜的文化起源和前世今生。

蔬菜是人們的一個(gè)重要食物來(lái)源，經(jīng)過千百年來(lái)歷史的發(fā)展，現(xiàn)如今蔬菜品種豐富多彩，全國(guó)各地也有當(dāng)?shù)鬲?dú)有的品種資源，在漫長(zhǎng)的生產(chǎn)歷史過程中，特產(chǎn)蔬菜日益受到消費(fèi)者的青睞，并產(chǎn)生了豐富的文化典故。

地方的特產(chǎn)蔬菜，具有顯著的地域特點(diǎn)，對(duì)于一種特產(chǎn)，既是有形的、有可量化的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，也是一種感覺上的、微妙的、不可言喻的享受，這種享受即是物質(zhì)的，也是精神的。為了保護(hù)屬于這一類的蔬菜品種資源，農(nóng)業(yè)部成立了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志處，并于2008年頒布了《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》，對(duì)符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行保護(hù)。

受農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜）原則上應(yīng)符合“五個(gè)特定”：特定的品種、特定的品質(zhì)、特定的地理環(huán)境、特定的人文歷史和特定的生產(chǎn)方式。

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