2020年11月18日，由中國農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)規(guī)劃科學研究所組織的第十屆中國縣域現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展高層會議專題研討會五 “夯實農(nóng)產(chǎn)品加工流通業(yè)，助力縣域鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興”順利召開。本次研討會采用線上直播的形式，央視新聞、新浪、百度，今日頭條等媒體對本次研討會進行了直播。據(jù)統(tǒng)計，截止到研討會結(jié)束共81.5萬余人次觀看了直播。

研討會主要由上午農(nóng)產(chǎn)品加工專場與下午農(nóng)產(chǎn)品流通專場組成。來自農(nóng)產(chǎn)品加工、流通領(lǐng)域的行業(yè)專家就農(nóng)產(chǎn)品精深加工創(chuàng)新發(fā)展、未來食品行業(yè)趨勢、中餐工業(yè)化發(fā)展前景、果蔬保質(zhì)干燥技術(shù)、倉儲保鮮冷鏈設(shè)施建設(shè)、數(shù)字農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈、現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè)等內(nèi)容做了精彩的主題報告。

研討會由中國農(nóng)業(yè)大學教授籍保平主持。

中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長王鳳忠作了“打造優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，創(chuàng)新農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈”主題報告，通過介紹我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展情況，指出我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，說明國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展趨勢，并就農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展所需要注意的問題提出針對性的建議。王鳳忠所長強調(diào)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展所需優(yōu)質(zhì)原料的重要性，并指出農(nóng)產(chǎn)品品牌化發(fā)展?jié)摿艽?，是高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。

北京工商大學教授王成濤作了“未來食品行業(yè)新趨勢新路徑”主題報告，提出食品產(chǎn)業(yè)已進入高質(zhì)量發(fā)展階段，但我國食品產(chǎn)業(yè)正面臨公眾對食品安全信心不足、摻假欺詐問題凸顯、消費者食品營養(yǎng)與健康知識缺乏、公眾營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)不良雙重挑戰(zhàn)等問題，建議通過技術(shù)創(chuàng)新、附加文化價值等方式來創(chuàng)新驅(qū)動食品品質(zhì)與價值提升。

上午中場期間展示了來自中國農(nóng)業(yè)大學、北京林業(yè)大學等科研院所最新的農(nóng)產(chǎn)品加工科技成果，主要涉及農(nóng)產(chǎn)品加工綜合利用技術(shù)及產(chǎn)品、雜糧新型產(chǎn)品或功能食品、農(nóng)產(chǎn)品干燥裝備等。

中國農(nóng)業(yè)大學教授李全宏作了“中餐工業(yè)化的發(fā)展關(guān)鍵與前景”主題報告，主要就中式菜肴工業(yè)化發(fā)展的基礎(chǔ)、中央廚房的重要性和面臨的問題、中式菜肴工業(yè)化所需的技術(shù)裝備服務(wù)等情況做了詳細介紹，最后指出文化內(nèi)涵、食品安全、適應(yīng)性改造、標準化等發(fā)展需要注意的重點問題并提出展望。同時，李全宏教授簡要報告了中餐工業(yè)化取得的最新成果。

中國農(nóng)業(yè)大學教授高振江作了“果蔬綠色保質(zhì)干燥技術(shù)與實踐”主題報告，主要講述了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量發(fā)展關(guān)注要點，并對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量發(fā)展提出獨到見解。隨后，高振江教授對綠色保質(zhì)技術(shù)，重點針對綠色干燥技術(shù)做了詳細介紹，以案例展示的方式，介紹了相關(guān)原理、技術(shù)特點、物料選擇、影響因素等，并提出了關(guān)于干燥研究的技術(shù)思考。

國家農(nóng)業(yè)市場研究中心主任韓一軍作了“農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈設(shè)施建設(shè)的總體思路”主題報告，介紹了我國農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈發(fā)展現(xiàn)狀以及我國農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈主體平臺的建設(shè)情況，并分析了日本、美國、荷蘭的產(chǎn)地冷鏈物流模式，從績效考核、信息平臺服務(wù)、重要品類、重要主體等方面提出我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉儲冷鏈物流發(fā)展展望。

北京富通大潮來農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理亓德明作了“數(shù)字農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈創(chuàng)新”主題報告，主要介紹了數(shù)字農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈創(chuàng)新的背景、思路和實踐三個方面，指出數(shù)字農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的政策優(yōu)勢環(huán)境，并針對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈應(yīng)對挑戰(zhàn)指出未來發(fā)展趨勢，并就企業(yè)情況分享了生動的實踐案例。

下午中場期間會議主辦方向觀眾推介了保德醋、永靖百合、惠隆雜糧、韓城花椒等具有縣域特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。

瓦赫寧根大學劉珍博士作了“產(chǎn)業(yè)視角下技術(shù)如何賦能生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈”主題報告，主要介紹了當今生鮮供應(yīng)鏈的大背景，并介紹荷蘭瓦赫寧根大學以及相關(guān)領(lǐng)域的成功案例，如先進的技術(shù)和成果、園區(qū)建設(shè)情況等等。報告強調(diào)全球1/3食品被損失與浪費，中國的食品損耗和浪費位居全球之首。從荷蘭的經(jīng)驗上看，荷蘭農(nóng)業(yè)的增長潛力來自加工及物流，通過重視產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同合作、農(nóng)業(yè)科研與教育的合并與連接，減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品損耗，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)值。

中國農(nóng)業(yè)大學教授安玉發(fā)作了“借鑒國際經(jīng)驗建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品流通體系”主題報告，介紹了世界農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場現(xiàn)狀，以及日本、韓國和歐洲國家的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場特點，并提出構(gòu)建現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品流通體系，需要完成產(chǎn)地組織化、產(chǎn)品標準化、過程綠色化等工作。

此次研討會主題報告內(nèi)容豐富，精彩紛呈，深入剖析了農(nóng)產(chǎn)品加工流通行業(yè)政策導向、發(fā)展思路和實踐經(jīng)驗，將促進農(nóng)產(chǎn)品加工流通業(yè)快速發(fā)展，助力縣域鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

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